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食品厂净化工程无菌操作室注意事项有哪些?

发布日期:2024-01-27 17:56:37   来源 : www.gxlcclean.com    作者 :广西莱创净化工程有限公司    浏览量 :41
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食品厂净化工程无菌操作室注意事项:


1、安全注意事项,严格无菌操作,防止微生物污染;进入无菌室时,操作人员应先关闭紫外线灯。


食品厂净化工程无菌室


2、食品厂净化工程无菌室应设有无菌操作室和缓冲室。食品厂净化工程无菌操作室的清洁度应达到10000级,室内温度应保持在20-24℃,湿度应保持在45-60%。超净平台的清洁度应达到100级。


3、无菌室应保持清洁,严禁堆放杂物,防止污染。严格防止所有灭菌设备和培养基污染,污染者应停止使用。


4、无菌室应定期用适当的消毒剂进行灭菌和清洁,以确保无菌室的清洁度符合要求。


5、无需携带的仪器、蛋糕、食品车间等物品应包扎紧密,并采用适当的灭菌方法。


6、在工作人员进入无菌室之前,他们必须用肥皂或消毒剂洗手,将手放入无菌烘焙室,然后在无菌烘焙室更换专用工作服,然后在进入无菌室之前,用真菌烘焙食品车、帽子、口罩和手套进行净化(或用70%乙醇再次擦拭手)。


7、无菌室使用前,必须打开无菌室紫外线辐射灭菌30分钟以上,同时打开超净台吹风。操作完成后,应及时清理无菌室,然后用紫外线辐射灭菌20分钟。


8、检查前应保持外包装完整,防止污染。检查前,用70%的酒精棉球对外表面进行消毒。


9、所有含有活菌的物品,必须经过消毒,才能在水龙头下冲洗,严禁污染下水道。


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