划分食品车间洁净区的方法可以根据洁净度要求、工艺流程和食品安全要求来确定。一般来说，食品车间的洁净区划分可以基于以下几个方面：

1. 空气洁净度要求：根据食品生产的不同环节，确定不同区域的空气洁净度要求，例如采购和存放原料区、加工区、包装区等。

2. 人员流动和物料流动：根据人员和物料的流动路径和频率，划分清洁区、半洁净区和非洁净区，以控制交叉污染和传播风险。

3. 工艺要求：根据食品生产的工艺流程，划分不同的洁净区，以保证食品质量和安全。例如原料接收区、预处理区、熟化区、灌装区等。

4. 关键控制点：根据食品生产中的关键控制点，划分洁净区，以确保关键工艺环节的卫生标准和净化要求。例如灭菌区、冷冻区、包装区等。

关于空气洁净度的确定，一般可以通过以下方法来进行：

1. 国家标准法：根据相关国家或地区的法规和标准，参考相关指标和要求，确定洁净区的空气洁净度等级和要求。

2. 国际标准法：参考国际标准组织（如ISO）发布的相关标准，确定洁净区的空气洁净度等级和要求。

3. 食品行业标准法：根据食品行业的规范和标准，结合食品生产的特点和环境要求，确定洁净区的空气洁净度等级和要求。

4. 环境监测法：通过空气质量检测仪器和设备，对洁净区进行空气质量监测和测试，以确定洁净区的空气洁净度等级和要求。

需要注意的是，空气洁净度的确定要根据具体的食品生产工艺和洁净区的使用需求，并结合实际情况进行评估和确定。同时，在洁净区的建设和维护过程中，需定期进行空气质量监测和调整，以保证洁净区的使用效果和食品生产的卫生安全。如果您想了解更多，可以联系我们：广西莱创净化工程有限公司专业从事无尘车间、洁净厂房、无菌室、生物实验室、医院手术室等行业的净化工程设计及施工。涉及行业：食品饮料行业，GMP制药，医药行业，电子工业/半导体，高纯度精细化工、化妆品行业，洁净实验室等多行业。