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GMP洁净车间-净化车间工程

哪些食品厂需要做无菌净化车间?

发布日期:2023-12-20 10:55:15   来源 : www.gxlcclean.com    作者 :广西莱创净化工程有限公司    浏览量 :156
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随着公众对健康问题关注度和认知度的提高,特别是近年来受到公众批评的食品安全卫生问题,安全状况令人担忧。为了更好地控制食品安全卫生问题,国家还出台了相应的法律法规,对食品安全卫生法的违法行为进行监督、约束、杜绝和处罚,并对相关食品生产经营企业提出了良好的生产规范要求。


为了使食品生产的整个过程不受微生物污染对易变质的危害,原材料、水和设备的处理也是生产车间环境清洁的重要条件。此外,一些食品需要清洁无菌的生产环境,如以下行业。


无菌净化车间


奶制品


无菌处理常用于酸奶、无菌牛奶或奶酪的加工,以及瑞典香肠包装。一些大型设施需要1000级(ISO8级和9级)。


灌装(酒类、饮料等)


啤酒、果汁、无菌填充工艺加ISO(10级ISO0级)洁净室。


啤酒无菌灌装车间


在传统系统中,隧道式巴氏杀菌法对产品进行了各种高温处理,产品的物理特性发生了变化。相比之下,受控巴氏杀菌法的无菌填充采用低热处理,可以在几个方面提高产品质量。


净化车间生产的食品,由于其清洁度高,可以保证食品不被细菌附着,但不能消除食品本身带来的细菌,也需要加热、喷洒、照射等灭菌方法。很多食品洁净室主要用于灭菌后的冷却、切断(片)、包装等工序。


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无菌净化车间
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